จุนชิ่งเสี้ยวเมี่ยน: มื้อเช้า 8 หยวนที่คนจีนยืนกินข้างร้าน
เสี้ยวเมี่ยนคือมื้อเช้าของฉงชิ่ง ราคาเท่ากับขนมหนึ่งถุงในไทย แต่เผ็ดเท่าน้ำซุปฮอตพอต
เสี้ยวเมี่ยนคืออะไร และสั่งยังไง
เส้นแห้งเล็ก ๆ (ไม่ใช่บะหมี่) น้ำซุปเผ็ดน้ำมันเกลือหมัก (Ya Cai) ถั่วลิสง ต้นหอม ราคา 8 หยวนเล็ก 12 หยวนใหญ่ บวกเนื้อหมูสับ 4 หยวน
คำสั่งสำคัญ: "ไม่เผ็ด" (不辣 / bú là) หรือ "ไม่เผ็ดเลย" (微辣 / wēi là) — ถ้าไม่พูด เขาจะเผ็ดระดับคนฉงชิ่ง ซึ่งเท่ากับพริกขี้หนูสวนทั้งชาม
"เพิ่มไข่" (加蛋 / jiā dàn) และ "เพิ่มเนื้อ" (加肉 / jiā ròu) เป็นคำที่ต้องจำ สองคำนี้ใช้ได้ทุกร้านอาหารจีน
ร้านแนะนำแถว Jiefangbei ที่เดินได้
花市豌杂面 (Huāshì Wānzá Miàn) ร้านเก่าที่คนต่อแถวเช้า 7 โมง เส้นกว้างกับถั่วหมักเข้มข้น 14 หยวนใหญ่ นั่งยาก คนส่วนใหญ่ยืนกินหรือนั่งขอบถนน
董家面 (Dǒngjiā Miàn) ในตรอกเล็ก ๆ แถว Qixinggang เสี้ยวเมี่ยนแบบครอบครัว 10 หยวน ไม่มีเมนูอังกฤษ ชี้ที่หม้อหรือใช้แอปแปลอ่านป้าย
ช่วง 11:30-12:30 ทุกร้านต่อแถวยาว ไปเช้า 7-8 โมง หรือบ่าย 2 โมง หลังร้านคนทำงานกินเสร็จ
คู่มื้อเช้าฉงชิ่งที่ไม่ใช่เส้น
ถั่วเขียวน้ำข้าว (绿豆浆 / lǜdòu jiāng) แก้ว 3 หยวน ดับเผ็ดได้ดีกว่าน้ำเปล่า ขายในร้านเสี้ยวเมี่ยนทุกร้าน
ขนมเบื้องร้อยแปด (抄手 / chāoshǒu) วอนตันน้ำเผ็ดน้อย 10 หยวน — ถ้าเผ็ดไม่ไหว ให้สั่งแบบ清汤 (qīng tāng) น้ำใส
เคล็ดคนไทยที่กินเผ็ดไม่เก่ง
ขอน้ำซุปเผ็ดแยก (免辣汤 / miǎn là tāng) หรือขอ "น้ำซุปครึ่ง" — บางร้านทำได้บางร้านทำไม่ได้ ลองพูดแล้วไม่รู้เรื่องให้โชว์รูปในโทรศัพท์
พาแอลกอฮอล์หรือนมไปด้วย ถ้าเผ็ดจริง ๆ นมจะดับไฟเร็วกว่าน้ำเปล่าสามเท่า
